domingo, 22 de abril de 2012

Muffins













Esta fue la segunda clase del grupo 1. En esta ocasión realizaron unos exquisitos muffins con centro de manjar.

Ingredientes:

4 huevos
200grs de mantequilla
150g  de harina
200g de azúcar flor
ralladura de 1/2 naranja
50g de coco rallado
1 cucharadita de polvos de hornear
manjar

Para el glaseado:

200g de azúcar flor
agua o jugo de limón, cantidad necesaria
2 cucharaditas de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema lisa.
Perfumar con ralladura de naranja
Incorporar los huevos , uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.
Agregar el coco. Mezclar la harina con los polvos de hornear y agregar al batido de huevos en dos veces.
Mezclar hasta integrar.
Disponer losmoldes de papel en cada molde de muffin y rellenar.
Poner manjar en una manga pequeña. Hundir la punta de la manga en la mezcla, apretar para que salga el relleno y retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180ºC, de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Bañar con el glaseado.
Otra forma es hornear los muffins sin manjar y una vez listos hundir una manga pastelera rellena de manjar con boquilla especial de relleno y de esa forma ponerles el manjar dentro de cada muffin. Luego cubrir con glaseado.