miércoles, 1 de diciembre de 2010

Presentación del taller de Cocina





Estoy muy contenta porque ayer finalizamos el taller de cocina con una gran presentación y venta de dulces. Fueron horas y días de trabajo,terminé super cansada pero feliz de que mis alumnos recibieran el apoyo de toda nuestra comunidad educativa.
El taller este año estuvo formado por 15 alumnos, de los cuales nueve fueron seleccionados para la realización de esta muestra. La selección  se hizo en base a la asistencia y responsabilidad.







                        



Quiero destacar a  los  alumnos: Carla Melgarejo, Camila Grandón , Constanza Mora y Fuad Yarur, quienes estuvieron cocinando durante más de tres horas en forma continua, y siempre con mucha disposición. Ellos ingresaron al taller este año y destacaron por su sentido de responsabilidad y puntualidad.
También quiero destacar la buena disposición de la alumna Daniela Pinto, quien a  pesar  de tener que estudiar para su prueba , nos regaló parte de su tiempo para rellenar y decorar las tortas.
Agradezco a Constanza Giampaoli, Hector Muñoz, Monserrat Espinoza  y Camila Guiñez quienes dispusieron la mañana del sábado para cocinar.Este grupo se caracterizó por sus risas y largas conversaciones, y por ahí se ganaron más de algún reto jajaja.
Quiero agradecer a la profesora Ruth Rivera, quien siempre estuvo preocupada de las necesidades del taller y dentro de sus posibilidades siempre tuvo disposición para solucionar los problemas  que tuvimos que enfrentar.
También quiero agradecer al inspector general de nuestro colegio, el señor Hector Maldonado quien siempre nos apoyó y permitió que se dieran los tiempos necesarios para la preparación de esta muestra.
Finalmente agradezco a la señora Mónica Pulgar, quien nos facilitó la venta de nuestros productos así como también me permitió  el tiempo necesario para el montaje de nuestra presentación  , y  por supuesto a  todos los profesores y alumnos de la jornada de la tarde, quienes compraron nuestros productos ¡¡Muchas  gracias!!!
Aquí les dejo algunas fotos.











sábado, 11 de septiembre de 2010

Preparaciones del grupo 3












Estoy muy contenta con estos alumnos . Ellos están en el taller desde el año pasado y he visto un gran avance en sus preparaciones. Aquí les dejo algunas fotos de sus últimas dos clases.










Chocolates y paletas

Muy hermosas les quedaron las paletas y chocolatitos a mis alumnos.Aquí les dejo algunas fotos.
 En la medida que practiquen irán quedando mejores. ¡¡Felicitaciones niños!!













martes, 24 de agosto de 2010

Ingredientes y materiales para grupos 1 y 2

En esta próxima clase trabajaremos con chocolate, realizaremos bombones  y paletas. Deberás traer los siguientes ingredientes y materiales :


300 gramos de  cobertura de chocolate blanco.
300 gramos de  cobertura de chocolate negro semi-amargo.
1/3 taza de manjar
10 nueces
5 palitos de brocheta (medianos)

4 bols  pequeños de vidrio , resistentes al microondas.
2 cucharas grandes y 2 cucharas chicas, de té
1 tabla de picar y un cuchillo cocinero pequeño, liso,sin dientes.
guantes (obligación traerlos)
un delantal
gorro desechable o pañoleta
un mantel de cocina
un mantel desechable o papel para cubrir la mesa
2 moldes para bombones y  1 para paletas. Los venden en confitería la Nacional
bolsitas pequeñas ziploc o parecidas a esas.
 toalla nova o servilletas.
papel mantequilla


El horario de inicio es 14:20 hrs en punto.No te ATRASES.
Deja tu bolso listo el día anterior.

jueves, 19 de agosto de 2010

Tartas de frutas






Quedé contenta con los resultados obtenidos con ambos grupos de Enseñanza Básica. Ambos se esmeraron hasta obtener como resultado unas preciosas tartas de durazno. Aquí les dejo la receta y las fotos.

Masa para Tarta:

100grs de margarina fría o mantequilla
240 grs de harina sin polvos de hornear
40 grs de azúcar granulada
2 a 3 cucharadas de agua helada.

Procedimiento:

Procesar la mantequilla cortada en cubitos con la harina y el azúcar hasta obtener un arenado. Si no cuentas con un procesador debes hacerlo con tus manos, de la misma forma que lo realizamos en clase.
Incorporar el agua y trabajar lo menos posible hasta integrar los ingredientes.
Envolver la masa  en film plástico y dejar reposar en el refrigerador entre 30 y 40 minutos. Luego estirar la masa con la ayuda de un uslero sobre una mesa enharinada.
Enrollar la masa en el uslero y extenderla sobre un molde para tarta de 24 cms de diámetro , enmantequillado y enharinado.
Pinchar la masa con un tenedor, para que pueda liberar el vapor durante la cocción.
Cubrir la superficie y los bordes con papel mantequilla o de aluminio y colocar porotos en la base para que no se infle la masa.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante 10 minutos aprox., luego retirar los porotos y el papel y continuar la cocción hasta que comience a dorarse. En horno eléctrico demora menos tiempo.

Relleno:

Ingredientes:
Un sobre de crema pastelera.
Un tarro de duraznos en tarro.
Leche fría  necesaria para preparar la crema pastelera.

Armado:
Corta los duraznos en medias lunas , ni tan delgadas ni tan gruesas.
Rellena cada masita de tarta con crema pastelera
Coloca sobre la crema las rodajas de durazno. Deb.es cubrir toda la superficie de la tarta, cubriendo desde a fuera hacia a dentro.

Una vez hecho lo anterior puedes poner sobre la fruta algún brillo (marca Collico, lo venden en Fruna) o un poco de gelatina sin sabor.

Fotos grupo 1








Fotos grupo 2