Ingredientes para alumnos de sexto básico

Alumnos estos son los ingredientes y materiales que debrán traer el día miércoles.

2 huevos, 2 tazas de azúcar granulada, ralladura de 2 limones, 2 cajitas de crema para batir de 200cc  o una de litro, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear, 50g de mantequilla.

Un mantel desechable o un pliego de papel, un bol grande o mediano y un bol pequeño, una cuchara , una cucharita, un delantal , un paño de cocina, un gorro desechable o una pañoleta, una mascarilla.

Muffins

Esta fue la segunda clase del grupo 1. En esta ocasión realizaron unos exquisitos muffins con centro de manjar.

Ingredientes:

4 huevos
200grs de mantequilla
150g  de harina
200g de azúcar flor
ralladura de 1/2 naranja
50g de coco rallado
1 cucharadita de polvos de hornear
manjar

Para el glaseado:

200g de azúcar flor

agua o jugo de limón, cantidad necesaria

2 cucharaditas de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema lisa.

Perfumar con ralladura de naranja

Incorporar los huevos , uno a uno. Batir bien después de cada incorporación.

Agregar el coco. Mezclar la harina con los polvos de hornear y agregar al batido de huevos en dos veces.

Mezclar hasta integrar.

Disponer losmoldes de papel en cada molde de muffin y rellenar.

Poner manjar en una manga pequeña. Hundir la punta de la manga en la mezcla, apretar para que salga el relleno y retirar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, 180ºC, de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Bañar con el glaseado.

Otra forma es hornear los muffins sin manjar y una vez listos hundir una manga pastelera rellena de manjar con boquilla especial de relleno y de esa forma ponerles el manjar dentro de cada muffin. Luego cubrir con glaseado.

Tartas de Durazno

El grupo 2 del taller de cocina realizó su primera clase con excelentes resultados. Ellos prepararon unas exquisitas tartas de durazno. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

Para la masa:

250g de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
125g de mantequilla fría
1 huevo.

Para el relleno:

1 sobre de crema pastelera
leche fría para preparar la crema según indicación del envase.
1 tarro de duraznos en mitades.
chocolate blanco cobertura
gel Collico.


Preparación:

En un bol unir la harina, sal, azúcar, mantequilla en trozos y el huevo. Se une todo hasta formar una masa.
Envolver esta masa en film y refrigerar durante 1 hora.
Pasada la hora, estirar la masa con el uslero y forrar moldecitos para tarta, los que deberán estar previamente enmantequillados.
Hornear a 180º por aprox 20 minutos.
Sacar del horno y enfriar.

Derretir en microondas el chocolate blanco y pincelar el fondo de cada tartita.
Preparar la crema pastelera según indicaciones del envase y rellenar cada tartita.
Cubrir con los duraznos previamente cortados en rodajas.
Aplicar brillo o gel.

Taller de Cocina 2012

El  jueves recién pasado los alumnos del nivel 2 del taller de cocina iniciaron sus clases. Y puedo contarles que obtuvieron excelentes resultados. Ellos aprendieron a realizar una torta y demostraron gran habilidad.
Aquí dejo la receta que realizamos en nuestra primera clase. Esta receta corresponde para una  torta de 10 personas.

Ingredientes.

Para el bizcocho.

4 huevos
1 taza de harina cernida
1cucharadita de polvos de hornear cernida
1 taza de azúcar  (aprox)

Para el relleno.

1 taza de azúcar
frambuesas
pectina
1 sobre de crema pastelera
leche fría (cantidad según las instrucciones de la crema pastelera)
manjar
1/2 taza de crema para batir

Para humedecer el bizcocho:

Agua caliente ( según necesidad)
azúcar a gusto
licor de frambuesas o guindas a gusto.


Para decorar.

Crema chantilly ( marca a elección)   
frambuesas
crema pastelera
manjar
chocolate impreso con transfers.

Preparación:

Batir las claras de huevo a punto nieve agregando de a poco el azúcar.
Incorporar las yemas y seguir batiendo.
Adicionar el harina y polvos, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Colocar en el molde previamente enmantequillado y con el fondo cubierto con papel mantequilla.
Hornear por aprox 20 minutos a horno regular.Pasado este tiempo retirar del horno y enfriar.

Relleno:

En una ollita colocar la frambuesa con el azúcar. Cocer por 20 minutos, luego agregar la pectina, dejar unos minutitos más y posteriormente retirar del fuego. Enfriar.
Preparar la crema pastelera según instrucciones.Reservar.
En un bol mezclar el manjar con la crema para batir. Reservar.                               

Armado:

Cortar el bizcocho horizontalmente en cuatro partes.
Colocar una de las partes sobre la bandeja de cartón cubierta con la blonda.
Humedecer esta primera capa y cubrir con manjar.( para humedecer. colocar en un lecherito agua hirviendo y agregarle azúcar y licor, revolver)
Colocar otra de las partes del bizcocho sobre lo anterior y humedecer. Luego rellenar con la frambuesa.
Cubrir nuevamente con otra capa de bizcocho. Humedecerla nuevamente y rellenar con crema pastelera.
Cubrir con la última capa de bizcocho.

Decoración:

Preparar la crema chantilly según instrucciones.
Cubrir con una espátula los contornos de la torta y la superficie, tratando de que quede lo más lisa posible.
Colocar crema en una manga decoradora con boquilla y decorar la superficie de la torta y el contorno inferior.
El centro superior de la torta puede ser cubierto con frambuesa o crema pastelera.
Podemos agregar decoraciones en chocolate.